REDUCCIÓN DE TAMAÑO DE ALIMENTOS - Inicio
llegue a la temperatura de fusión del producto ocasionando untuosidad, puede embotarse el molino y por ende reducir la eficacia del proceso. Para evitar que ocurran los casos señalados, se puede optar por cualquiera de las siguientes alternativas o por una combinación de las mismas: - Utilización de serpentines refrigerantes