?'F( 3 EVALUACIONES POR ANALISIS DE PELIGROS EN …
a vigilancia de las operaciones a que se somete a los alimentos; a educación del público. Cada uno de estos métodos tiene sus ventajas y sus inconvenientes. El grado de utilidad vana con el tiempo, el lugar y el tipo de operación: producción, tratamiento, preparación, conservación, distribución, etc.