2. INGENIERIA DE LA PRODUCCION - Food and Agriculture ...
Por lo tanto, el pescado de menor peso resulta más costoso emplearlo para esta línea de producción (Kelsen et al., 1981). En las plantas reales, la merluza con una longitud menor de 30 cm, se separa de la línea de fileteado y se procesa como pescado descabezado y eviscerado. Ejemplo 2.13 Determinación de la mano de obra directa